福島県喜多方市の酒蔵　小原酒造

【モーツァルトが醸す純米蔵】創業約300年。クラシックと伝統が交差する「小原酒造」

享保2年（1717年）に創業し、約300年の歴史を誇る老舗「小原酒造」。伝統を重んじながらも、現在は純米酒のみを造り続けるという強いこだわりと、斬新なアプローチで知られる名蔵元です。蔵造りの建物が並ぶ風情ある通りに位置し、一歩足を踏み入れれば、そこには驚きの酒造りの世界が広がっています。

■ 酵母にモーツァルトを聴かせる!? 音楽酒「蔵粋（くらしっく）」 
ここでの最大のマニアックポイントは、醪（もろみ）を発酵させるタンクに「クラシック音楽」を聴かせていること。さまざまなジャンルを試した結果、モーツァルトの旋律にたどり着いたと言います。音楽の微細な振動を酵母に与えることで発酵が穏やかに促され、苦味や酸味の少ないまろやかでフルーティーな味わいへと変化するまさに「魔法の製法」。この代表銘柄「蔵粋」は、国内外でも高く評価されています。

■ 蔵元ならではのユニークな日本酒体験 
直売所では、まろやかな音楽酒のテイスティングはもちろん、ピンク色をした華やかな「桃色にごり酒」や、なんと「喜多方ラーメンを食べながら飲むために造られた純米酒」など、老舗らしからぬユニークで遊び心溢れるお酒に出会えます。歴史ある蔵の空間と、モーツァルトが響き渡るロマンチックな酒造りをぜひ五感で味わってみてください。