曙酒造（あけぼのしゅぞう）

【夜明けの光を醸す】「曙酒造」が描く、会津の風土と真摯な対話

会津坂下町、雄大な山々に囲まれた地に蔵を構える「曙酒造」。1904年の創業以来、家族を中心とした温かな酒造りを続けてきたこの蔵は、今や「天明（てんめい）」という一筋の光を通して、日本酒の新たな地平を切り拓く旗手として注目を集めています。

■ 「天明」が届ける、一瞬の輝きと透明感

代表銘柄「天明」の名に込められたのは、新しい時代の夜明けへの願い。その味わいは、会津の厳しい冬が生み出す清らかな空気そのものです。

• 徹底した鮮度へのこだわり： 「冷涼な環境での発酵」と「丁寧な搾り」により、米本来の旨みを引き出しつつも、驚くほど透明感のあるキレを実現しています。
• 季節を愉しむ： 瑞々しい生酒から、時を経て円熟味を増した火入れ酒まで、四季の移ろいに寄り添う多彩な表情が、飲み手の心を惹きつけます。

■ 挑戦を続ける「会津のテロワール」

若き杜氏を中心に、伝統を敬いつつも自由な発想を忘れないのが曙酒造の真骨頂です。地元の農家と歩みを共にし、会津産の米と水に徹底してこだわる姿勢は、まさにこの土地の生命力を一滴に凝縮させる作業。その一杯には、造り手のぬくもりと、会津の未来への希望が満ちています。

時代に流されず、それでいて常に進化し続ける情熱の酒。夜明けの空を見上げるような清々しい一杯を、あなたも体験してみませんか。