米沢牛

【日本三大和牛の極み】とろける霜降りと至福の甘み。世界に誇る「米沢牛」

米沢盆地の寒暖差の激しい厳しい気候と、吾妻連峰からの豊かな水。そして何より、畜産農家の並々ならぬ愛情と長期肥育によって生み出されるのが、日本を代表するブランド牛「米沢牛」です。

■ 芸術的な「サシ」がもたらす、とろける食感 
最大の特徴は、まるで大理石のように美しいきめ細かなサシ（霜降り）です。上質な脂の融点（溶ける温度）が非常に低いため、口に入れた瞬間にフワッと体温でとろけ出し、肉本来の濃厚な旨みと上品な甘みが口いっぱいに広がります。脂がくどくなく、後味が驚くほどさっぱりしているのも米沢牛ならではの魅力です。

■ どんな調理法でも主役になる「変幻自在」の美味しさ 
米沢市内には名店がひしめき合っており、楽しみ方も千差万別です。ダイレクトに肉の旨みを味わうステーキや焼肉はもちろんのこと、特製の割下でサッと火を通し、卵と絡めていただくすき焼きは、とろける食感を最大限に引き出す王道の食べ方。また、サッとダシにくぐらせていただくしゃぶしゃぶなら、肉の甘みをより繊細に、ヘルシーに堪能することができます。

歴史散策や温泉で癒やされた後は、この地でしか味わえない極上の米沢牛で、心もお腹も満たされる至福の時間を堪能してください。